LOMO COCIDO

El fiambre de lomo de cerdo cocido es un embutido elaborado a partir de la carne magra y cilíndrica del lomo, ubicada junto al espinazo del animal. El proceso de elaboración incluye el cocido, y a menudo un horneado o ahumado, resultando en una carne tierna y jugosa con un sabor suave y delicado.

• Magro y saludable: Se elabora con la porción más magra del cerdo, lo que lo convierte en una opción con bajo contenido de grasa en comparación con otros cortes o fiambres.

• Textura tierna y jugosa: La cocción cuidadosa y en ocasiones el método sous vide (a baja temperatura y al vacío), garantizan una carne muy tierna y jugosa.

• Sabor suave y versátil: Su sabor sutil permite que sea un excelente lienzo en blanco para acompañar con otras salsas, adobos y marinadas.

• Alto en proteínas: Es una buena fuente de proteínas, lo que lo hace un alimento nutritivo y saciante.

• Forma cilíndrica: Se presenta comúnmente en piezas cilíndricas, ideales para cortar en lonchas finas. 

El fiambre de lomo de cerdo cocido es muy versátil y puede consumirse de diversas maneras:

• Bocadillos y sándwiches: Es una opción clásica para rellenar bocadillos y sándwiches, ya sea fríos o tostados, por su sabor suave y la facilidad con la que se corta.

• Tablas de fiambres y aperitivos: Se puede incluir en tablas de embutidos y quesos, ofreciendo un sabor más ligero que el de otros fiambres curados.

• Ensaladas: Las lonchas o trozos de lomo de cerdo cocido pueden añadirse a ensaladas para un almuerzo rápido y nutritivo.

• Platos calientes: Aunque es un fiambre, también puede saltearse o añadirse a guisos y estofados para una comida caliente y reconfortante.

• Como plato principal: Puede servirse en rodajas, ya sea frío o ligeramente calentado, acompañado de salsas o guarniciones.