AZUL
El clásico sabor intenso
AR$36900.00
Precio x Kgr.: | $ 16.014,00 |
Peso aprox.: | 2.3 Kgr. |
El queso azul es un tipo de queso fermentado, notable por sus característicos vetas o manchas azul verdosas, un sabor intenso y picante, y una textura que varía de quebradiza a cremosa según la variedad. Se elabora con leche de vaca, oveja o cabra e inyecciones del hongo Penicillium roqueforti, que es seguro para el consumo. Sus usos culinarios son muy versátiles, ya que se puede incorporar en ensaladas, pastas, sándwiches, risottos o fundir sobre carnes, y marida bien con vinos dulces, cervezas fuertes y frutas.
Moho azul verdoso:
El rasgo distintivo del queso azul son las vetas azules o verde azuladas que se forman a partir del cultivo del hongo Penicillium roqueforti dentro de la masa del queso.
Sabor y aroma:
Su sabor es intenso, salado, fuerte, y a menudo picante, con un aroma muy característico.
Textura:
La consistencia puede variar de quebradiza a suave y cremosa, haciéndose más untable a medida que madura.
Tipos de leche:
Generalmente se elabora con leche de vaca, aunque el Roquefort francés utiliza leche de oveja, y otras variedades pueden emplear leche de cabra.
Ensaladas:
Su sabor fuerte añade un toque distintivo a cualquier ensalada, especialmente a las que llevan frutas como peras o uvas, según Cheese.com https://www.cheese.com.en2es.search.translate. தள/roquefort/.
Untar:
Las variedades más cremosas son excelentes para untar en galletas, pan o tostadas, creando aperitivos deliciosos, según Cheese.com https://www.cheese.com.en2es.search. தள/roquefort/.
Salsas:
Se utiliza como ingrediente clave en salsas saladas, aportando profundidad y riqueza a platos con pastas, risottos o carnes.
Salud:
Es una fuente rica en calcio, proteínas y vitaminas, que benefician los huesos, el corazón y la función cognitiva.
Moderación:
Debido a su alto contenido en grasas, calorías y sodio, se recomienda consumirlo con moderación.
Maridajes:
El queso azul marida a la perfección con vinos dulces (como de cosecha tardía), cervezas fuertes, café intenso y licores.