CHEDDAR

El queso barra cheddar es un queso de consistencia firme y textura cerosa, con un color que varía de marfil a naranja intenso. Su sabor es característico y bien desarrollado, y puede fundirse fácilmente. Es muy versátil en la cocina, utilizándose para sándwiches, hamburguesas, gratinados, salsas, y para consumir en tabla de quesos. 

• Origen: Es un queso originario de Inglaterra. 

• Color: Puede ser de un color blanco marfil hasta un amarillo claro o anaranjado, con maduros presentando un tono más profundo. 

• Textura: Es firme al tacto, con una textura suave, cerosa y compacta, sin agujeros. 

• Sabor: Tiene un sabor característico y bien desarrollado, a veces con un toque picante. 

• Nutrición: Es una buena fuente de proteínas, calcio, fósforo, zinc y vitaminas A y D. 

• En frío: Se puede disfrutar en una tabla de quesos, acompañado de galletas, mermeladas o chutneys. 

• En sándwiches y hamburguesas: Es un ingrediente ideal para dar sabor y fundirse en el pan. 

• En gratinados y salsas: Su capacidad de fundir lo hace perfecto para gratinar platos o para preparar salsas. 

• En sopas y guisos: Añade sabor y textura a sopas y guisos. 

• Aperitivos: Se usa en fingers, croquetas y quesadillas, aportando un sabor único.

• Maridaje:

  • Vinos y Cervezas: Combina bien con vinos tintos robustos, cervezas tipo ale o sidras secas.

  • Acompañamiento: Puede servirse con carnes rojas, platos con sabores agrios o dulces, e incluso en recetas mexicanas si se usa un cheddar con sabor a chile.