SARDO FRESCO

El Sardo es un queso argentino de pasta dura, con un color blanco amarillento, textura compacta y quebradiza, y un sabor intenso y picante, con un aroma fuerte y agradable. Se puede disfrutar como aperitivo, rallado sobre pastas o pizzas, y maridado con frutas o embutidos. 

• Producción: Es un queso muy popular, y muchas empresas lácteas lo producen. 

• Diferencia con el italiano: A diferencia del Pecorino Sardo italiano, que se hace con leche de oveja, el Sardo argentino se elabora con leche de vaca. 
  

• Origen: Es un queso argentino inspirado en la tradición quesera italiana, pero elaborado con leche de vaca. 

• Tipo de queso: Pasta dura, que se vuelve más intensa y picante con la maduración. 

• Textura: Compacta, consistente y granulosa, con una fractura quebradiza. 

• Color: Blanco amarillento. 

• Sabor: Sabor desarrollado y picante, con un aroma fuerte y limpio. 

• Ausencia de ojos: No presenta ojos en su pasta. 

• Como aperitivo: Ideal para comer solo, en picadas, o acompañado de frutas como uvas blancas y miel. 

• Rallado: Se usa para rallar sobre pastas (como ravioles, ñoquis o lasagna), guisos y pizzas, aportando un sabor intenso. 

• Maridaje: Queda muy bien con embutidos y algunos tipos de arrope.