GOUDA

El queso Gouda es un queso semiduro originario de los Países Bajos, con un sabor dulce y cremoso que se intensifica con la maduración, y una textura que varía de tierna a firme y quebradiza. Sus características incluyen un color amarillo pálido, y puede presentar cristales crujientes en los quesos maduros. Es versátil para consumir en sándwiches, gratinar, o maridar con frutas y vinos, y es una buena fuente de calcio, fósforo y proteínas. 

Nutrición y Beneficios

• Aporta proteínas y calcio: Es beneficioso para el desarrollo muscular, la salud ósea y dental. 

• Rico en fósforo y zinc: Ayuda al desarrollo y regeneración de tejidos, así como a mantener un equilibrio en la piel. 

• Consumo moderado: Aunque nutritivo, es alto en grasas y calorías, por lo que debe consumirse con moderación dentro de una dieta equilibrada. 

• Origen:

  Es un queso clásico de los Países Bajos, con más de 800 años de historia. 

• Textura:

  Su textura es densa y varía según la maduración: es tierna y elástica en los jóvenes y se vuelve más dura y quebradiza con el tiempo. 

• Sabor y Aroma:

  Tiene un sabor dulce y cremoso con notas de nuez que se vuelven más pronunciadas y complejas a medida que madura, pudiendo desarrollar un toque a caramelo y frutos secos. 

• Apariencia:

  Su color va del amarillo claro al dorado, y su corteza suele ser lisa y uniforme. Algunos quesos Gouda pueden presentar pequeños agujeros (ojos). 

• Nutrientes:

  Es rico en proteínas y calcio, que son importantes para el desarrollo muscular y la salud de los huesos y dientes. 

• En frío:

  Es un excelente queso para tablas de quesos, sándwiches y bocadillos. 

• A la parrilla:

  Se derrite bien, lo que lo hace ideal para quesos a la parrilla con frutas como la manzana. 

• Gratinar:

  Su capacidad para derretirse lo hace perfecto para gratinar platos y emparedados. 

• Maridaje:

  Combina bien con una variedad de sabores, incluyendo especias como el comino, y se puede acompañar con frutas, frutos secos, o vinos.