MOZZARELLA

El queso mozzarella en barra es un queso italiano de pasta hilada, fresco y sin madurar, con una textura fibrosa, elástica y suave, de sabor lácteo y delicado. Su color es blanco y se caracteriza por su gran capacidad para fundirse, lo que lo hace ideal para pizzas, pastas y gratinados, aunque también se usa en sándwiches, ensaladas y para comerse crudo. 

• Origen: Es un queso originario de la región de Campania, en Italia. 

• Elaboración: Se elabora mediante el proceso de pasta hilada, estirando la cuajada en agua caliente, lo que le confiere su textura única. 

• Leche: Tradicionalmente se elabora con leche de búfala, pero también es común encontrar mozzarella hecha con leche de vaca, como en el caso del fior di latte o mozzarella tradicional. 

• Textura: Suave, cremosa, fibrosa y elástica.

• Sabor: Suave y lácteo, sin un sabor muy pronunciado.

• Color: Blanco.

• Sin corteza: No tiene corteza y se suele encontrar sumergido en suero.

• Propiedades: Tiene alta capacidad de fundido, lo que la hace ideal para la cocina.

• Pizzas y pastas: 

  Es un ingrediente clave y fundamental para la pizza y se usa en platos de pasta. 

• Ensaladas: 

  Perfecta para combinar con tomate y albahaca en ensaladas, como la Caprese. 

• Sándwiches: 

  Se utiliza en sándwiches para añadir un toque cremoso. 

• Gratinados: 

  Su excelente capacidad de fundido la hace ideal para gratinar platos al horno. 

• Consumo crudo: 

  Puede consumirse en crudo, como un queso fresco, a temperatura ambiente para potenciar su sabor. 

• Nutrición: 

  Es una fuente de calcio, proteínas y vitaminas, contribuyendo a la salud de huesos y músculos.