SALAME PICADO GRUESO

El salame picado grueso es un tipo de embutido elaborado con una mezcla de carne de cerdo y/o vacuna, a la que se le añade tocino y especias, y se deja curar. Su principal característica es que tanto la carne como el tocino se cortan en cubos grandes antes de ser embutidos, lo que le confiere una textura rústica y una mordida más firme. 

• Textura: Presenta granos visibles de grasa y una consistencia más firme y compacta que el picado fino.

• Sabor: Generalmente, tiene un sabor más intenso, fuerte y especiado, con un equilibrio pronunciado entre la carne y la grasa. Puede tener un toque ligeramente picante y un sabor más marcado.

• Aspecto: De color rojo oscuro y brillante, con trozos de grasa claramente distinguibles.

• Aroma: Posee un aroma complejo y agradable que es un buen indicador de su calidad.

• Maduración: Su proceso de curación lento contribuye a su sabor profundo. 

• Picadas: Es el protagonista indiscutido de las picadas, donde se sirve cortado en rodajas, ideal para acompañar con quesos, aceitunas y otros fiambres.

• Sándwiches: Se puede utilizar para preparar sándwiches, especialmente si se busca un sabor potente y una textura más robusta.

• Cocina: Puede incorporarse en diversas preparaciones culinarias para añadir sabor. Combina muy bien en salsas, guisos o salteados.

• Degustación: Se disfruta solo, cortado en rodajas finas para apreciar mejor su intensidad, o en lonjas más gruesas para una experiencia más contundente en el paladar.