SALAMÍN PICADO GRUESO

El salamín picado grueso es un embutido seco, curado y fermentado, preparado con una mezcla de carne de cerdo y vaca, y tocino. A diferencia del picado fino, en este tipo de salamín la carne y la grasa se cubetean en trozos de mayor tamaño, lo que le otorga una textura más firme y una experiencia de sabor más intensa en cada bocado. Es un clásico de las picadas y se lo puede encontrar en diferentes variedades regionales. 

• Textura: Firme y con trozos de carne y grasa claramente visibles. Al morder, la grasa se funde y la carne brinda una masticación consistente.

• Sabor: Intenso, robusto y marcado, más fuerte que el de un picado fino. La mezcla de carne y especias, como el ajo, la pimienta y el vino blanco, crea un equilibrio sabroso y con personalidad.

• Aroma: Potente y especiado, resultado del proceso de maduración y las especias utilizadas.

• Maduración: Lenta y natural, lo que contribuye a la concentración de sabores.

• Corte: Algunas variedades de alta calidad son cortadas a cuchillo para resaltar su textura

• Picadas y aperitivos: Es un ingrediente esencial en las picadas, servido en rodajas finas o gruesas junto a otros fiambres y quesos.

• Sándwiches: Ideal para sándwiches de campo o baguettes, donde su sabor intenso es el protagonista.

• Pizzas y pastas: Se puede utilizar para realzar el sabor de pizzas, tortillas y platos de pasta.

• Tabla de quesos: Combina muy bien con quesos cremosos o de pasta dura.

• Con pan y aceite: Una opción sencilla pero deliciosa es consumirlo con pan y un buen aceite de oliva, destacando así sus notas especiadas.