SALAMÍN PICADO FINO

El salamín picado fino es un embutido seco, curado y fermentado, elaborado con una mezcla de carne seleccionada de cerdo y tocino finamente picados y sazonados. El proceso de picado fino de la grasa le confiere una textura suave y homogénea, y un sabor más delicado en comparación con el salamín de picado grueso.

• Textura: Suave y tierna, sin nervios o partes fibrosas, lo que garantiza una mordida pareja y agradable.

• Sabor: Equilibrado, suave y especiado, no agresivo, con notas que pueden variar según las especias y el proceso de curado de cada productor. Algunas variedades pueden incluir vino blanco para matizar el sabor.

• Aspecto: Uniforme y homogéneo, con el tocino integrado de manera sutil en la masa, sin que se distingan trozos grandes de grasa.

• Curación: Lenta y natural, un proceso que le otorga su sabor profundo y característico.

• Ingredientes: Generalmente se elabora con cortes premium de carne de cerdo y tocino.

• Picadas y tapeos: Es un infaltable en las picadas argentinas, donde se sirve cortado en rodajas, a menudo acompañado de quesos, aceitunas y otros fiambres.

• Sándwiches: Su sabor suave lo hace ideal para preparar sándwiches, ya sea solo o en combinación con otros ingredientes.

• Ensaladas: Puede incorporarse en trozos o rodajas a ensaladas, aportando un toque de sabor salado y especiado.

• Platos calientes: Algunas recetas lo incluyen como ingrediente en salsas, guisos o pizzas, aunque su uso más común es en frío.

• Acompañamientos: Combina muy bien con vinos, cervezas y una variedad de panes, galletas y encurtidos.