BASTÓN PICADO GRUESO

El salame bastón picado grueso es un salame de textura firme con trozos grandes de tocino y carne, un sabor intenso a especias y ajo, ideal para picadas y para rellenar. Se caracteriza por sus trozos visibles de carne y grasa, su aroma distintivo y un sabor robusto, que se disfruta mejor cortado en lonjas finas y atemperado antes de su consumo. 

Es un embutido curado y madurado, de forma cilíndrica alargada (bastón), cuya característica principal es el picado grueso de su masa, que deja visibles trozos de carne de cerdo y tocino. 

• Textura: Firme y con trozos grandes de carne y tocino blanco visible. 

• Sabor y Aroma: Intenso y marcado, con notas de ajo y pimienta que le dan un aroma característico. 

• Picado: Grueso, con granos grandes que le otorgan carácter. 

• Ingredientes: Generalmente elaborado con una mezcla de carne de cerdo y vacuna, tocino, sal, pimienta, ajo y otras especias, a veces con un toque de vino blanco. 

• Maduración: Requiere un tiempo de curación y secado para alcanzar su punto óptimo. 

• Picadas: 

  Es ideal para componer tablas de fiambres y picadas, acompañado de quesos, panes y vino. 

• Consumo: 

  Se recomienda cortarlo en lonjas finas para una mejor apreciación de sus sabores. 

• Atemperado: 

  Para realzar su sabor y aroma, es conveniente sacarlo de la heladera unos 30 minutos antes de consumirlo.